De abogada a pastelera
Silvia González nació en Bilbao, creció en León y ejerció de abogada durante años. Hasta que un bizcocho le cambió la vida.
El primer bizcocho
Durante los seis meses de baja por su embarazo, Silvia hizo algo que no había hecho nunca: un bizcocho. Aquel embarazo la convirtió en madre y en pastelera a la vez.
Hofmann y Espaisucre
Se formó en pastelería francesa y americana en las escuelas Hofmann y Espaisucre de Barcelona.
- 2013
Nace Sil’s Cakes
Abrió Sil’s Cakes en Barcelona, primero en la calle Santaló, en Sant Gervasi. Fue la primera tienda de cookies de la ciudad.
Una esquina en Gràcia
La tienda se mudó a la esquina de Torrent de l’Olla con Tordera, en Gràcia, y se convirtió en un clásico del barrio.
Castelldefels
Hoy Sil’s Cakes está en el Carrer de l’Onze de Setembre 14, en Castelldefels, donde Silvia sigue horneando, preparando encargos y dando cursos.
La pastelería americana es mucho más que cupcakes
Silvia lleva desde 2013 demostrando que la repostería americana va mucho más allá de los cupcakes de colores cargados de azúcar. Hay muchas especialidades, y muchas versiones de cada receta.
Sus recetas están pensadas para el paladar de aquí: menos azúcar, menos decoración, técnicas americanas y clásicos de siempre. Todo artesanal, hecho cada día y sin conservantes.
Y el brownie, meloso por dentro. Nunca seco.
El libro
En 2021 Silvia publicó Pastelería americana. Sil’s Cakes con la editorial Col&Col: más de 90 recetas de cookies, rolls, bars, pies, scones, cheesecakes, brownies y layer cakes, las mismas que preparaba en su obrador.
Han escrito sobre nosotros
- Gastronomistas (2016)Sil’s Cakes, pastelería estadounidense ‘made in Barcelona’
- TravelerBarcelona con azúcar: un paseo por sus mejores pastelerías
- Barcelona Secreta (2021)Sil’s Cakes: repostería a la americana ‘made in Gràcia’
- Mujer Hoy (2021)Los recetarios que necesitas para poner en práctica tu pasión por la repostería norteamericana